Implementar script de ingestao de dados para o elasticsearch

[kimuraz]

Descricao

Os dados hoje estao soltos no projeto, o elasticsearch + kibana conseguem dar um visibilidade muito boa para esses dados. Esse ticket deve incluir a implementacao de um docker-compose para que possamos rodar uma instancia do elasticsearch + kibana e executar um script para pegar cada JSON de cada pasta e inserir nessa instancia.